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鱼胶于燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之 一，四大极品“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶。
鱼胶的成分----鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。
花胶牛奶冻的做法步骤
步骤 2
鱼胶需要先泡发的。
1.干花胶先用清水浸泡8个小时，怕腥可以放姜片一起泡（小号可以跳过第一步）
2. 将花胶放入煮沸的水里面煮3分钟，也可以放姜片一起煮去腥，在锅里闷一会儿（5分钟捞出，不宜过久胶质会溶，花胶如果很厚的大花胶可以闷久点）捞出冲洗干净。
3.用清水浸泡煮过的鱼胶，放入冰箱保鲜层内浸泡一晚上，第二天取出就可以煲汤食用了。（这一步可以用姜汁或红糖水取代清水，去腥效果更好些）
步骤 3
将泡好的花胶和牛奶放入电炖锅中，炖1小时即可食用，如果不马上使用，把花胶牛奶放入冰箱保鲜层一晚上，第二天花胶牛奶就成果冻了
菜谱创建时间：2015-10-08 16:09:49