东菱麦旋风面包机之红糖全麦面包

作者： s姐-絮

全麦面包的口感可能不象普通面包一样细腻，但那种纯朴的质感却会带给你另一种舌尖的诱惑。而且全麦面包含有丰富的粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质，营养价值也胜于普通白面包。 我的这款全麦面包加了红糖及干果，在提倡健康饮食的原则上提升了全麦面包的口感及营养平衡，爱吃面包又怕胖的姐妹们不妨一试哦。

用料

• 水 170克
• 奶粉 20克
• 红糖 50克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 全麦面包粉 350克
• 酵母 4.5克
• 黄油 30克
• 葡萄干 40克
• 核桃肉 50克

东菱麦旋风面包机之红糖全麦面包的做法步骤

步骤 1

除果料外，将其他所有材料放入面包机桶内，开启标准面包程序，选择深烧色、900克。

步骤 2

和面程序结束前4分钟放入果料。（也可以将果料放入果料盒选择自动下果料）

步骤 3

和面程序结束，已经可以轻松扯出手套膜。

步骤 4

排气结束后，机器按下暂停键，将面团从面包机中取出，擀成长舌状。

步骤 5

将面团从上往下卷起，再放回面包机桶内，继续一键程序。

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步骤 6

步骤 6

这个是最后一次发酵完成后的状态。由于全麦面团发酵要比普通面团的速度慢很多，所以在这次的发酵过程中我暂停了3次，机子默认暂停一次为10分钟，也就是说整个发酵过程延长了30分钟。

步骤 7

烘烤结束

步骤 8

马上将面包桶从机器中取出。

步骤 9

并及时倒出面包。

步骤 10

接下来让我们看看这款全麦面包的组织细节图。

步骤 11

继续组织图

东菱麦旋风面包机之红糖全麦面包的小贴士

备注：这款全麦面包我用的是焙食尚的全麦面包粉，配合东菱麦旋风面包机的一键标准程序，过程中需要儿工操作时按下暂停键，操作完毕取消暂停恢复一键运作。

菜谱创建时间：2015-10-08 12:17:05