韩式辣炒鸡块

作者： T小妇人儿爱下厨

长假的最后一天，想以红红火火的一顿来给长假划上完美句号～ 于是，手机放着甄嬛传做为背景音乐，一边鼓捣出一道边做边流泪的菜-韩式辣炒鸡块！ 国庆长假是过去了，2015年也只剩最后一个季度了～时间真的过得好快，真的好想停下脚步慢慢感受生命的美好！

用料

• 中等大小鸡腿 4只
• 大葱 1根
• 洋葱 1个
• 大蒜 5瓣
• 韩式辣椒酱 3勺
• 辣椒粉 少许
• 葱花 少许
• 香油 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 少许
• 麦芽糖（蜂蜜） 2勺
• 米酒 少许
• 白芝麻（若无可不加） 少许
• 白糖 1勺

韩式辣炒鸡块的做法步骤

步骤 1

如果是冷冻的鸡腿需要先解冻，之后洗净血水，然后去骨，留鸡腿肉，然后改刀成小块，差不多一口一个的大小。要考虑到做完之后会缩水哦～所以一开始要改道不要太小块，可以稍微大一点。 如果是生鲜的鸡腿，无需解冻这步，直接洗净血水然后去骨。 我用的是中等的鸡腿，如果比较大可以酌情减少数量

步骤 2

大葱斜刀片状，洋葱切丝，蒜压成泥或者尽可能切小粒，越小越好！ 原谅我偷懒只拍了大葱，其他都没拍～

步骤 3

将改刀后的鸡腿肉/少许的大葱/蒜泥（蒜粒）/2勺香油/3勺韩国辣椒酱/辣椒粉（我家没有辣椒粉，我用了自种的朝天小米椒代替）/2勺麦芽糖（没有可用3～4勺蜂蜜代替）/少许生抽/无色无味的米酒（我用的是我老公日本带回的米酒，没有的话可以用任何无色无味的干白/米酒/白酒来代替，主要是去腥的）/想加蚝油的也可以加点，我没有加 以上所有加在一起，拌匀，封上保鲜膜，入冰箱冷藏室20分钟

步骤 4

热锅冷油，入洋葱和剩下的大葱爆炒出香味

步骤 5

图上所示是不对滴！我偷懒了没有将爆炒的洋葱和大葱盛出！！！切记，爆炒出香味，立即盛出！ 锅内再加少许油，将放入冰箱冷藏了20分钟的鸡肉以及酱料全部倒入锅内，翻炒。 可以在途中在加少许无色无味米酒翻炒至八成熟，再将大葱和洋葱倒入后继续一起翻炒，出锅前淋上少许香油，再翻炒几下，就能出锅啦～

步骤 6

装盘，撒上葱花，如果有白芝麻再撒上白芝麻就更完美啦～可惜我没有

韩式辣炒鸡块的小贴士

1，鸡腿改小块要预留会缩水的部分，所以可以不用太小～ 2，大葱和洋葱爆出香味一定要盛出，不能偷懒的 3，辣椒酱一定要用韩国产的，这个换不得，国产的味道还是怪怪的！辣椒酱决定了这道菜的成败 4，据说，切洋葱之前再水里泡泡就不会让我们的流下伤心的眼泪啦～ 5，我真的不是因为甄嬛而在伤心落泪的好么？

菜谱创建时间：2015-10-07 21:42:28