醉蟹

作者： 慶月

在江浙地区，特别是宁波绍兴地区，说起下饭，醉蟹绝对是最嗲的一道菜了。

用料

• 河蟹 若干只
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 黄酒 适量
• 姜 适量

醉蟹的做法步骤

步骤 1

河蟹若干只，洗干净备用。我选择的是小蟹，个个是母蟹哦！当然也可以用大闸蟹，只是腌制时间会久一点

步骤 2

蟹先用盐腌制一个晚上，倒掉腌制出来的水份

步骤 3

生抽加姜蒜煮开，里面可以加点冰糖提味，然后凉凉，倒入黄酒，黄酒与酱油的比例大概是3:1,把蟹放进去浸泡二十四小时就可以开动了。如果用的是比较大的蟹，需要泡两到三天

菜谱创建时间：2015-10-07 21:21:15