鸡腿四个冲洗干净。
切成小块，滤干。
热锅冷油放鸡块。
同时备好佐料。（超市有姜蓉、蒜蓉很方便）
炒干就滤出。（忘记照照片了）
重起一热锅冷油立即放姜葱蒜花椒和干辣椒。（我比较喜欢花椒才放的，不喜欢或没有可以不放）
等佐料炒香后，放入鸡肉。
炒干后，放入生抽、老抽、盐、糖、八角和桂皮。
放入豆豆。（比较懒，所以买的是洗好的青豆很方便。）
放水齐到鸡肉。（我喜欢有汁可以拌饭，所以放得多。）
盖着盖子闷的时候，就可以做其他菜了。
等汁水收到你满意的时候，就可以了！（直接端着个锅吃。）
1⃣️热锅冷油是我真的怕溅油。 2⃣️不放酱油放冰糖上色的版本怎么能是快手版呢。 3⃣️味道不怕重，烧菜就是要重口嘛。