将燕麦洗净放冷水中浸泡24小时，上锅隔水蒸至微微裂缝，放至35度时拌入酒曲。酒曲的量按照包装袋上的说明即可。放至温暖发酵，现在室温比较低可用保暖的东西将容器包起来，发酵48小时。然后放入冰箱冷藏保存，其实放入冰箱后会继续低温发酵，两天后再吃效果更好。