牛腩切块飞水捞起备用
牛腩、香叶、八角、姜块拍烂进高压锅，加水没过牛腩用煮肉档炖熟。
胡萝卜和土豆切块大火翻炒至微微焦
炖好的牛腩连肉带汤一起与炒过的胡萝卜土豆混合一锅煮
加入咖喱膏，烧开后转小火，炖到汤汁适量为止
收汁后加入椰浆，盐、糖。大功告成！
椰浆和咖喱膏都可以上淘宝买到
炖牛腩的水分不要太多，刚刚没过肉就可以了。牛腩熟了以后会缩水。椰浆最后加入可以避免水油分离。依照个人口味放盐和糖，咖喱有点辣，放的越多越辣。