水烧开，放骨头，煮一会，去除血沫。捞出，冷水冲洗。
重新加水，放入八角，花椒，桂皮，葱段，姜，料酒，盐，煮半小时以上。
白菜切块，锅中放油，小肉片，葱，姜，一点点老抽，下面放白菜帮，上面放叶，再上面放冻豆腐，加生抽，上面放骨头，加勺骨头汤。盖盖。
开锅后5分钟左右，关火。