制作汤种，100克水中加入20克高筋粉，小火加热搅拌，直至面糊光滑有纹路，自然放凉备用。
所有主面团中除黄油以外材料倒入搅面机，加入冷却的汤种，揉成扩展阶段。再加入黄油揉成完全阶段（面团展开可以拉出筋膜，破洞边缘光滑）
揉好的面团分成等量的三份，每份擀成牛舌状卷起放入吐司盒
烤箱最底层放入一个倒入热水的烤盘，中层放入吐司盒进行80分钟发酵。
发酵完成后，表面涮蛋液，烤箱预热，放入吐司盒140度50分钟。稍凉脱膜，完全冷却后，切片密封保存。