两块小的五花肉，两个土豆，两根大葱，和适量姜蒜，洗净。
五花肉切成小块，土豆切成小方块，姜蒜切碎，大葱斜刀切好，备用。
五花肉下油锅，尽量把肉本身的油熬出来。
肉变金黄色，下姜蒜炒香，再下大葱。
国内放入两勺郫县豆瓣，豆瓣本身很咸，所以不用放盐了。
加入少许生抽，不要多。
加入花椒粉、香料粉。
下土豆，翻炒。放入适量鸡精。
加入半碗水，以淹没土豆为准。
待汁水收干，用锅铲试一下比较大块的土豆是否煮软，软了就可以起锅了。
装盘，撒上葱花。
又香又下饭的土豆红烧肉，就做好了。
豆瓣本身有盐，所以我全程都没有放盐，盐味已经很重了。