珍珠肉丸

作者： 胡雪静

用料

• 鸡蛋1个，只要蛋清。
• 猪臀肉，1.5斤
• 姜，适量
• 葱，适量
• 酱油，少许
• 料酒，少许
• 淀粉，少许
• 盐，适量
• 糯米，2两

珍珠肉丸的做法步骤

步骤 1

最少泡半小时，中午做可以早上就泡上。

步骤 2

自己剁的肉干净卫生，外面买的肉末太脏了。

步骤 3

根据自己的口味要求可以添加其它铺料，比如马蹄，胡萝卜丁～

步骤 4

……

步骤 5

先单独把剁好的肉末用调料拌匀调味，然后再加入铺料加鸡蛋清加淀粉然后闭着眼睛顺一个方向一直搅拌约5～10分钟，别偷懒哦，这样出来的肉丸才会有口感弹性十足。

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步骤 6

步骤 6

上劲后的效果

步骤 7

放蒸笼蒸15分钟～耐心等待…

步骤 8

爽歪歪～，可以放盘子里上面浇上用青红椒炒一下加水调味，加淀粉勾芡打明油浇在上面。

菜谱创建时间：2015-10-06 09:41:54