自制珍珠奶茶(附珍珠做法)

作者： EMILY的每味生活

你是否厌倦了市售珍珠奶茶里的各种添加剂！？ 其实奶茶的做法非常的简单 只要稍微花些时间，你也可以制作出美味 注：珍珠做法参考网友DORAA兽 再次感谢她的无私分享

用料

• 奶茶做法
• 红茶包 两包
• 水 500ml
• 黑白淡奶或者三花淡奶
• 珍珠做法
• 木薯淀粉 50克(我实际用了60克)
• 热水 50克
• 红糖或者白糖 10克

自制珍珠奶茶(附珍珠做法)的做法步骤

步骤 1

红茶包和水放入奶锅中用大火煮沸后，转小火煮5分钟，熄火，盖上盖子闷5分钟

步骤 2

接下来就是冲奶茶了。奶茶里的茶和奶的比例有两种，第一种是茶：奶比例3：1，第二种茶：奶比例是4：1。前者口感会滑一些，但茶味较淡，后者茶味会浓郁些。可以根据喜好自行选择

步骤 3

选择好自己喜爱的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然后冲入红茶水，冲红茶水时奶锅要与杯子有一定的高度冲下。这样会产生大量的奶泡。奶茶喝起来才会滑。

步骤 4

接下来制作珍珠

步骤 5

红糖和热水混合煮沸，趁热加入木薯粉中

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步骤 6

步骤 6

一点点的倒入，边倒一边搅拌，一直到成团为止。液体的量会根据不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液体还发现面团很干，可以继续加入热水，一直到成团为止

步骤 7

然后就是搓珍珠了，根据自己喜爱的大小，揪一点面团。放在手心搓圆就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盘子中，不然会沾哈。

步骤 8

锅中放水烧开后，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分钟，具体时间得看珍珠的大小。煮好后熄火，盖住盖子闷15分钟即可。煮好的珍珠呈透明状

步骤 9

把煮好的珍珠加入冲好的奶茶中，并加入糖搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了

菜谱创建时间：2015-10-05 21:17:57