赛螃蟹炒饭

作者： 烟o2个人的山海恋o

做炒饭的时候，一时兴起，想用赛螃蟹和饭炒在一起，试过觉得味道不错。吃不起大闸蟹，吃不到大闸蟹的人可以以解相思之苦。

用料

• 草鸡蛋 3
• 冷米饭 3小碗
• 鲜香菇 1个
• 胡萝卜 20克
• 生姜末 1小勺
• 白糖 1小勺
• 盐 1.5克
• 米醋 2-3小勺
• 葱花 1大勺
• 油 适量

赛螃蟹炒饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜和生姜，用擦丝器擦成细末，葱洗净切成葱花，香菇切成丝，分开放。

步骤 2

把鸡蛋打开放入碗中，加0.5克盐，1小勺糖，姜末。不要搅拌。

步骤 3

锅里放3大勺油，烧到8成热，倒入胡萝卜碎末稍微煸炒一下。再倒入鸡蛋，用锅铲不停地打圈翻炒。期间加入米醋，待鸡蛋液8成凝固的时候，迅速关火盛起。

步骤 4

锅里重新倒入2大勺油，烧至8成热，倒入葱末煸出香味，再倒入香菇丝炒熟。

步骤 5

倒入米饭和香菇丝，葱末以前翻炒，期间加剩余的1克盐，炒到米饭里的水分基本蒸发，一粒粒分开的时候，加入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，即可。

菜谱创建时间：2015-10-05 20:25:23