液种椰蓉面包花

作者： 面包毛

份量：8个

用料

• 液种
• 高筋粉 50g
• 水 50g
• 酵母 1g
• 主面团
• 高筋粉 150g
• 低筋粉 50g
• 水 125g
• 细砂糖 20g
• 盐 3g
• 酵母 2g
• 奶粉 10g
• 黄油 25g
• 椰蓉馅 适量

液种椰蓉面包花的做法步骤

步骤 1

将液种原料中的酵母化在水中

步骤 2

加入液种原料中的高筋粉

步骤 3

将高筋粉和酵母水用筷子搅拌均匀

步骤 4

将混合均匀的酵头放在温暖处发酵至内部起泡

步骤 5

将发酵好的液种与除黄油以外的主面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入黄油揉至扩展阶段后，将面团放在温暖处进行基础发酵

步骤 7

基础发酵完成后，给面团排气，并等分为8份，每份约60克，滚圆松弛15分钟

步骤 8

用手掌将面团拍扁，包入椰蓉馅，包紧收口，用手掌再次拍扁面团，用剪刀在面团上剪几道口子，排入烤盘，表面喷水，进行二次发酵

步骤 9

二次发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃，面团表面刷蛋液，撒香酥粒

步骤 10

170℃，烤15分钟至表面金黄，出炉后放在烤网上晾凉

步骤 11

无论是五朵花还是八朵花都很可爱哦～

菜谱创建时间：2015-10-04 13:37:02