低粉过筛。蛋黄与蛋清分离，蛋黄内加入牛奶，油，低粉，搅拌至无颗粒。
蛋清加柠檬汁，分三次加入砂糖，打发至湿性发泡。
3分之1蛋白与蛋黄混合，后倒入蛋白全部混合。面糊高处倒入28乘28烤盘。
预热190度18分钟，取出震出热气。放至烤盘不烫手后倒扣脱模。
奶油坐冰打发，最上边不抹奶油，最下边少抹，水果放在下3分之1处，卷起。