秘制栗子烧鸡

作者： --pingpingpingyeah

现在的栗子又糯又甜，而且栗子含有的维生素C和维生素B2，可以增强人体免疫力…另外加上鸡肉的滑嫩，秘制酱料的焖制下，就是一个字，香！！

用料

• 主要食材
• 栗子 适量(大概12颗左右)
• 香菇(泡发) 适量(也可以不放)
• 鸡腿(我买的是土鸡的鸡腿) 6只
• 腌肉配料
• 盐 1.5茶匙
• 糖 1茶匙
• 生粉 1茶匙
• 白胡椒+黑胡椒(粉或粒都可以) 适量
• 料酒或者白酒 2瓶盖
• 鸡精 1茶匙
• 秘制酱料(好吃的秘诀！)
• 蚝油 1汤匙
• 柱侯酱 半汤匙
• 海鲜酱 半汤匙
• 辣椒酱(最好是蒜蓉辣椒酱) 2/3汤匙
• 生抽 半汤匙
• 水/高汤 1碗左右
• 配料
• 姜 切片
• 蒜头 3瓣

秘制栗子烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿准备好…最好是土鸡的鸡腿，如果没有，大肉鸡也是可以的，或者整鸡也没问题…随你喜欢

步骤 2

用剪刀剃骨取肉，这样可以完整地把整个鸡腿肉取出来…

步骤 3

腌制鸡肉

步骤 4

鸡腿肉切块，调味… 盐、糖、白酒、鸡精、生粉、黑胡椒、白胡椒，拌匀…

步骤 5

腌制半小时左右

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步骤 6

步骤 6

趁这个时候可以把栗子剥皮

步骤 7

热锅…不要放油，因为鸡肉本身就有油了…下姜片和蒜头，鸡肉中小火煎到两面金黄…

步骤 8

秘制酱料！！可以说是混酱…哈哈

步骤 9

泡发好的香菇和栗子下锅，翻炒几下…蚝油、柱侯酱、海鲜酱、辣椒酱、生抽，另外可以放一两个小米椒下锅，翻炒几下，上色后加入一碗水，大概没过鸡肉就可以了…

步骤 10

我喜欢用砂锅来焖，如果嫌麻烦，就直接在炒锅里面焖也可以的…

步骤 11

焖制大概20分钟左右就可以出锅了…出锅前尝一下，根据自己平常的口味，适量加入一点盐和糖调整味道…

秘制栗子烧鸡的小贴士

1.鸡腿剃出来的骨头不要扔了，可以留下来熬汤… 2.步骤10的焖制，如果是在炒锅里直接焖的话，要用小火来焖 3.如果放入洋葱，味道会更香

菜谱创建时间：2015-10-01 18:11:29