台海岸秘制三杯虾（曹老爷作品）

作者： 向宇宙下订单啊

台海岸的三杯虾一直是最爱。但是价格巨贵呀，自从掌管厨房后，就有了自己做三杯虾的打算。三杯虾，已经做了好多次，简单方便又好吃！

用料

• 沼虾 6两
• 姜 一些
• 蒜 半个
• 罗勒（九层塔） 若干
• 生抽 老抽 麻油 老酒 若干，比例为1:1:1:2

台海岸秘制三杯虾（曹老爷作品）的做法步骤

步骤 1

准备好各种材料：沼虾，姜，蒜，葱，红辣椒，九层塔（即罗勒）

步骤 2

热锅放油，油热后，放姜，蒜，辣椒，放小勺盐，下沼虾，微微爆炒，颜色变红

步骤 3

加1勺生抽，1勺老抽，1勺麻油，2勺老酒，加冷水，水没过虾，盖锅盖，让虾慢慢闷着，把味道一点点透进去。

步骤 4

水快要收汁了，加入罗勒叶（九层塔），叶子状态，磨粉状态都是可以的。可以先品尝下味道，咸淡，虾是否入味，罗勒的味道是否足够。 最后加葱，盛盘！

台海岸秘制三杯虾（曹老爷作品）的小贴士

沼虾别选的太大，味道要煮很久才入味的 生抽 ：老抽：麻油：老酒=1:1:1:2 调料就是这么个比例，可按照个人口味进行调整

菜谱创建时间：2015-09-30 14:34:45