先用生姜擦锅底，锅热后，放入两勺茶油。烧至冒烟时，将鱼块一一摆放于锅内。调至中火将鱼煎至金黄。这个过程一定要小心油会溅出来烫伤哦！
放入姜片，加适量的水入锅，刚刚莫过鱼块即可。然后放入适量的盐，生抽，蚝油，红辣椒，百香果。盖上锅盖，焖上3-5分钟即可。