鸡肉加水烧开。再用冷水冲凉。
加油烧热。加肥猪肉及皮。
2铲子醋。半铲子黄酒。1铲子红烧酱油。2勺盐。加姜。可加适量开水。
加开水。略少于持平鸡肉。焖大概5-6分钟。其中3分钟后换中火。
最后加点颜色辣椒和大葱。大葱斜着切。
如果用煮碟子，可以加适量开水放四周。