将杏鲍菇，青椒红椒洗净，剥好蒜备用。
将杏鲍菇切成两段，再对半切开，手撕成细条。将蒜切片，青椒红椒切成比杏鲍菇稍细的条状。
待锅5分热，倒入两勺油，放入蒜爆香。放入青红椒翻炒，再倒入杏鲍菇翻炒1-2分钟，可加少许的水。待杏鲍菇呈现软糯状态，放入食盐和少许鸡精，起锅。