烤鳗鱼

作者： 饭设计fanny

鳗鱼肉质细腻 口感滑润 鳗鱼饭也是女生的最爱之一

用料

• 新鲜鳗鱼 1条
• 红酒 半小杯
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 油 适量
• 蚝油 适量
• 姜 几片
• 白糖 适量
• 白芝麻 适量

烤鳗鱼的做法步骤

步骤 1

姜切细丝，放入容器，倒入红酒、生抽、蚝油、加少量盐、糖、胡椒粉搅拌均匀待用

步骤 2

鳗鱼用剪刀洗净，切段，横向切两片，剃掉中间鱼骨，舍弃鱼尾和鱼头。

步骤 3

切好的鱼片，一片一片放入调好的腌汁中，用保鲜膜盖好容器，放入冰箱冷藏半小时待用。

步骤 4

半小时后拿出腌好的鳗鱼片，烤箱预热200度，烤盘刷上一层油均匀放入鳗鱼，中间有间隙，烤8分钟（因各烤箱大小不一，建议5-10分钟之间，先5分钟试一下，避免烤焦，时间短会没有外焦的口感）；8分钟后，翻面刷上腌制的酱汁，继续烤8分钟。

步骤 5

烤好后摆好盘撒上白芝麻，把剩下的汁拿去姜丝放入少量淀粉放在锅中小火加热，浇在鳗鱼上，即可享用了。

烤鳗鱼的小贴士

鳗鱼要新鲜的，腌汁加红酒，鳗鱼满口醇香，味道一绝

菜谱创建时间：2015-09-27 19:14:41