香辣鱿鱼 Sweet and Spicy Calamari

作者： yanyanfoodtube

关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，跟随我们更有趣的美食之旅！！ 这是一个很简单的yanyan新手下厨食谱，但味道很赞。就像它的名字一样甜蜜中带一点辣味儿越吃越爱吃。事实上它将成为你的餐桌上最受欢迎的一道菜。这道美味你一定要试试。 This recipe is so easy it’s a Yanyan Basics recipe, but that doesn’t mean it’s short on flavor. It’s deliciously sweet and spicy as the name suggests and so so morish, in fact, they will be so popular on your dinner table you probably won’t have made enough. They are so good, give them a try, you’ll be glad you did.

用料

• 鱿鱼 1条（约350g）
• 面粉 2汤勺tbsp
• 玉米淀粉 2汤勺tbsp
• 泡打粉 1茶勺tsp
• 盐 1/2茶勺tsp
• 料酒 1茶勺tsp
• 水 适量
• 香菜 2根
• 葱白 适量
• 干辣椒丝 适量
• 糖 3汤勺tbsp
• 水淀粉 2汤勺tbsp

香辣鱿鱼 Sweet and Spicy Calamari的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将鱿鱼洗去内脏，剥掉皮洗干净，然后切成1cm宽5cm长的条。

步骤 3

鱿鱼放在一个大碗里加入面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐、料酒和水拌匀，让每根鱿鱼都可以裹上面糊。

步骤 4

香菜只要梗切段，葱斜切成丝。

步骤 5

锅内放入足够的油烧至6-7成热，下入鱿鱼炸制微黄色以后捞出。

步骤 6

全部炸好后油再次烧热至9成热把鱿鱼复炸至黄金色捞出。

步骤 7

锅洗净中小火倒入适量油（冷锅冷油）把干辣椒丝倒入煎出香味后加入糖。

步骤 8

糖变成微黄色时加入同等分量的水。

步骤 9

等糖全部溶化加入葱和炸好的鱿鱼翻炒，然后加入盐、香菜和水淀粉勾芡翻匀就可以出锅了。

香辣鱿鱼 Sweet and Spicy Calamari的小贴士

1.第一遍炸鱿鱼时油温6-7成热，第二遍复炸时油温需要提高到9成热再复炸，如果复熄油温不够热炸出来的鱿鱼表面不会酥脆。 2.大家可以用蜂蜜代替糖做这道菜。 3.这个食谱大家也可以换成自己喜欢的食材烹饪。

菜谱创建时间：2015-09-26 10:46:54