冰皮月饼（红豆 凤梨）

作者： Lutos-R

用料

• 糯米粉 25g
• 粘米粉 20g
• 小麦淀粉 10g
• 糖 20g
• 油 一勺
• 红豆 100g
• 糖 20g
• 凤梨罐头 250g
• 鸡蛋黄 一个
• 黄油 30g
• 小麦淀粉 10g
• 牛奶 100g
• 糯米粉 30g

冰皮月饼（红豆 凤梨）的做法步骤

步骤 1

糯米粉，粘米粉，小麦淀粉，油，糖一起搅拌过筛

步骤 2

静置半个小时后大火蒸20分钟，蒸的时候记得加盖子

步骤 3

拿出来搅拌至顺滑，然后防到冰箱冷藏

步骤 4

做红豆馅，红豆放高压锅煮20分钟，拿出来捣烂

步骤 5

锅里放油，小火加热，加20g糖小火炒融化，然后放入红豆炒到快干了

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步骤 6

步骤 6

凤梨捣烂

步骤 7

小麦淀粉，糖，鸡蛋黄加入一起捣烂

步骤 8

加入黄油小火慢炒至快干

步骤 9

小火加入糯米粉炒到微黄，不用放油，手速一定要快一定要用小火防糊

步骤 10

手上拍上炒熟的糯米粉，把冰箱里的冰皮拿出来捏成团

步骤 11

馅料也捏成团

步骤 12

包起来

步骤 13

团起来用月饼模盖个章！

步骤 14

成功

冰皮月饼（红豆 凤梨）的小贴士

冰皮很黏，捏一个团就要在手上补一些炒熟的糯米粉

菜谱创建时间：2015-09-25 13:06:47