用APP打开

【甜咸豆腐脑】

4.3万人浏览 4156人收藏 40人做过
APP中查看更多做法
作者: 日食记
两根油条,一碗豆花 无法割舍的晨之美。

用料

【甜咸豆腐脑】的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

100g黄豆泡一晚(或至少4小时)捞出,加1000ml水,搅拌机打成糊。

步骤 2

用干净布袋过滤,弃豆渣,汁备用,捞出浮沫,入锅小火煮。

步骤 3

边搅拌边捞去浮沫,趁烫(90度左右)倒进放了2g内酯(某宝搜葡萄酸内酯,十几块钱一大包)的大碗中,加盖,静置片刻。

步骤 4

凝固成型,嫩嫩的。

步骤 5

咸党请加生抽、榨菜、虾皮、紫菜丝、香菜、葱花和辣椒油。

展开全部
步骤 6
步骤 6

甜党看过来。(讲究一点将黄糖浆浇在豆腐脑上。没有黄糖的直接撒白糖也很好吃。口感嫩嫩的像布丁。)

菜谱创建时间:2015-09-25 12:34:27
换个做法