番茄锅酸汤龙利鱼

作者： 可可爱吃-

不知几时起，大街小巷流行起番茄锅酸汤鱼，酸香可口，特别下饭，而且可以做成不辣的给小朋友吃也是极好的，我这里使用了肉质弹嫩且无刺的龙利鱼柳，制作方便，简单营养，且一锅炖，有荤有素，甚是省事快手，马上冬天了，这么吃着又热乎又开胃哦！

用料

• 冷冻龙利鱼柳 1条
• 杏鲍菇 1个
• 金针菇 一小份
• 魔芋结 6个
• 嫩豆腐 一块
• 亨氏番茄酱 3大勺
• 熟番茄 3个大的
• 辣椒面 一勺
• 白醋 一大勺
• 生粉
• 香菜，红绿辣椒圈，白芝麻 少许
• 葱姜蒜
• 盐，生抽，老抽，白胡椒粉，糖

番茄锅酸汤龙利鱼的做法步骤

步骤 1

准备工作：1龙利鱼自然化冻，厨房纸吸去水分，用刀斜片 成鱼片，加少许盐，白胡椒粉腌制10分钟，锅里水烧开，将鱼片汆入开水中，变白捞出沥干，汤汁不倒盛出备用，2番茄去皮，切成小块，豆腐和杏鲍菇焯水备用,3金针菇盐水浸泡一会儿洗净沥干，魔芋结沥干,4香菜洗好切断，红绿辣椒圈切好备用

步骤 2

锅烧热，倒入冷油，下葱姜蒜块翻炒出香味

步骤 3

下番茄丁翻炒出汁

步骤 4

加入番茄酱，差不多3大勺，继续翻炒出红色汤汁

步骤 5

加入生抽，老抽调色

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步骤 6

步骤 6

加了老抽，生抽后的汤色更加诱人好看，然后加入烫龙利鱼时用的汤汁转移到小煲里，开大火炖煮

步骤 7

加入杏鲍菇，加一勺辣椒面，使汤酸甜中带点微辣

步骤 8

加入豆腐，魔芋结，略煮片刻

步骤 9

加入金针菇，并且放盐，一点点糖，少许白胡椒粉，一勺白醋调味，尝尝味道有什么不足可以自行调整，最后用两大勺生粉加一点点水调成水淀粉加入汤里，看着略微浓稠就可以了

步骤 10

最后放入之前烫好的龙利鱼片，撒上香菜，红绿辣椒圈，少许熟芝麻就可以开吃啦

步骤 11

这款酸甜微辣的酸汤番茄龙利鱼可以像小火锅一样，吃完鱼片，再加些肥牛煮一下，泡着锅巴吃也超级好吃哦！

菜谱创建时间：2015-09-25 12:17:37