将茄子洗净，切片。（刀法尽量斜着切，让茄子看起来更大块些，比平常切的要厚一点。）放入清水里半个小时。
然后用碗装起，放点盐。这样可以使茄子的水份历出来，方便下锅时不用那么费油。
放入适量油，放入茄子。
哈哈，虽然有点美观，火有点大了。煎至茄子两面成金黄色。
然后炒到一起，加点水，放入蒜，葱花，盐，（少放点盐哦，因为刚才有放盐，不然就咸了。）生抽，鸡精。小煮一小会儿。
好了，出锅喽。味道美美哒。
第一，二步骤很重要哦，可以不破费油。