土豆切成条状，3mm厚度就可以了。 菠菜切3段，葱斜切成片，好炒香。 西红柿切20mm见方的小块。 辅料尽量切薄（辣椒，葱），香菜切碎。（可不放）
倒入少量油，热锅后先后放入葱片、土豆。爆香 （如果不放油就直接倒入锅中加水，煮土豆片） 一个小秘籍：淀粉类多的食物放入凉水里煮，例如米粥，煮的粒粒分明不散却非常软和。加小苏打煮的粥非常软糥但丧失了很多营养，凉水煮粥有一样的效果。
1、倒入水，等土豆煮熟。用铲子一按就断 2、加入调味料：适量的盐、黑胡椒粉、五香粉各一撮 3、倒入菠菜，西红柿、开锅后打入鸡蛋搅碎 （鸡蛋也可以打到小碗里搅碎，在开锅后一边搅汤一边倒入） 4、放入辅料：辣椒片，葱，香菜 5、试一下味道，如果口味重关火放盐搅拌 （盐最好最后放，过早放盐易形成亚硝酸盐，大家都知道亚硝酸盐不好。剩菜、盐渍的食物时间越长亚硝酸盐越多，所以隔夜饭不能吃。） 6、完成，这碗汤可以不配主食，营养绝对够。土豆非常好吃，可以压碎拌饭。 相信我，味道绝对棒棒哒。