自制蜂蜜柚子茶

作者： 晨曦X7

2012年，央视美食大戏《舌尖上的中国》，引爆了无数舌尖上的文化，每个城市都有舌尖上的味道，就构成了这座城市的酸甜苦辣咸，见证了这座城市的成长，所以一种舌尖上的味蕾代表着一座城市的味道。玉溪的江川三道菜、抗浪鱼、澄江藕粉、铜锅鱼、大头鱼、小卷粉、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆沫糖、油鸡枞、木瓜水是地方特色之一，每一座城市都有属于它的味道。由于无法经常在外就餐，所以柒柒只好发自己做的各种美食了，特此感谢这次活动的举办方电信公司以及高古楼网站！由于冬天比较干燥，很容易咳嗽，于是索性做了柚子茶，没成想到味道和卖的竟然一样。但是超市的蜂蜜柚子茶真的是坑爹货有木有。除了柚子皮的味道以外，柚子在哪里呢？！蜂蜜呐？！ 还是自己做的简单。只要掌握好火候，把水熬出去，谁都可以做的！柚子茶是从韩国传入的养生饮品。柚子含有很高的维生素C，能降低血液中的胆固醇。早上喝用温开水冲制的蜂蜜柚子茶，能帮助清理肠胃。下午感觉有点饿的时候喝杯蜂蜜柚子茶，可以保持血糖稳定，防止晚餐吃得太多，有利减肥。

用料

• 柚子 1个（1kg）
• 冰糖 300克
• 蜂蜜 100克

自制蜂蜜柚子茶的做法步骤

步骤 1

1.把柚子放到水里用盐搓洗，因为现在的水果为了颜色好看表面都会封一层蜡，用盐可以把表面的蜡洗干净。

步骤 2

2.柚子皮按剥开后，将柚子皮白瓤用刀刮去（这是柚子最苦的地方，一定尽量刮干净）

步骤 3

3、将刮好的柚子皮切成细细的丝，柚子皮是柚子祛痰镇咳的精髓所在，但是也是很苦的，能吃苦的可以全部放进去，能吃一点苦的就放入1/3，一点苦也不能吃的就一点也不要放，不过买来的柚子茶也有苦味，这就是它的特点，所以还是根据自己的需要放吧）

步骤 4

4、柚子皮丝用盐揉一揉再用水冲净，然后用淡盐水泡几个小时（我泡了一夜），直到水不黄为止就算泡好了。

步骤 5

5、水烧开把清洗好的柚子丝煮10分钟，再换水再煮10分钟，直到柚子丝变软变白。（为的是去除苦味）

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步骤 6

步骤 6

6、将剥出来的柚子果肉用手掰开成一块块的状态。

步骤 7

7、将柚子皮丝、柚子果肉、冰糖放入锅中，再倒入1小碗清水。

步骤 8

8、 小火熬制成粘稠基本无水分的状态即可(熬制时一定要用最小火，全过程大约需要40分钟，刚开始的时候根本不用看着也不会熬干，不过开始浓稠后就要经常地搅动，以免糊了)

步骤 9

9、熬好的柚子茶放凉后加入蜂蜜搅拌均匀，装瓶密封即可。

步骤 10

喝的时候只需挖2~3勺柚子茶，再冲入适量温开水、纯净水或冰水，调匀就可以了，也可以当果酱吃。

菜谱创建时间：2015-09-23 18:50:46