准备相应的材料
把奥利奥捣碎混入黄油。混匀，倒入模具铺平，按压均匀。放冰箱。
先做芒果慕斯：250克芒果泥加30g糖加10g泡好的吉利丁片。隔水加热。到糖和吉利丁片完全融化。水温不能超过50度。放凉。混入打发7分的淡奶油。行成芒果慕斯糊。
拿出已经成型的饼底。到一部分慕斯糊。放入芒果粒。芒果一定要甜。放好以后倒入剩下的芒果慕斯。冰起来。
下面开始做芝士层了：奶油奶酪加牛奶加糖。隔水加热。搅拌至顺滑。过筛。筛去奶油奶酪的小颗粒。加入吉利丁，搅拌至完全融化。混入上一步一样的淡奶油。
拿出冰的芒果慕斯。检查一下有没凝固。竖起来不流动就是好了。倒入奶油奶酪慕斯糊。冰起来。
4个小时过去了。热毛巾。吹风，脱模都可以。撒上准备好的巧克力碎。
热刀切。刀一定要好。切一刀擦干净。加热再切。在擦干净再切。反复。切面就是完好的。