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教你如何洗豆沙的做法

教你如何洗豆沙

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安安的烘焙之旅
如火如荼的月饼季,怎么能少了豆沙馅?就算过了月饼季,也可以拿来做包子,做糯米糍,做面包,用途如此广泛,你心动了吗?那就先从洗豆沙开始吧!

用料

教你如何洗豆沙的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

赤豆清洗浸泡3-5小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

赤豆及清水放入高压锅,上气后继续大火转中火压20分钟左右。豆子没泡的话多加10分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个干净的大盆,打蛋盆、脸盆均可,装大半盆清水。煮熟的赤豆放凉后分次盛于面粉筛中,面粉筛半置于清水盆中,用扁勺碾压,直至细沙漏出,只剩豆壳。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四叠纱布置于空锅或空盆上

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豆沙倒入,纱布四角拾起,绞干,豆沙制成。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绞干的豆沙放油和糖炒。具体份量根据个人口感,请分次酌情加入。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我的纱布

教你如何洗豆沙的小贴士

如果是做包子、面包、糯米糍,豆沙不用绞太干,做月饼需绞地很干,豆沙馅湿的话,做出的月饼皮会返潮粘手,广式月饼馅高油高糖,油少的话,豆沙馅松散不易成型。

菜谱创建时间:2015-09-20 21:40:33
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