首先半边鸭解冻，洗干净，晾干水
把鸭子一分为二，用叉烧酱涂满各个部位，放碟子后用保鲜膜或保鲜袋封好，放入冰箱，大概腌5个小时（其他调味按个人口味调制，我就没有放其他）
我没有烤箱，用的是空气炸锅，先在篮子里放一张锡纸，穿几个小洞（方便把多余的油放出来），160度预热5分钟，再把鸭子放进去，200度烤10分钟，反面200度烤10分钟，之后又反过来160度烤10分钟，再反过来烤10分钟（鸭子厚度不一样，时间自己控制好）
如果不知道熟不熟，就用筷子捅一下最厚的肉（我捅的是鸭腿位置），没有血水出来，出来的是香喷喷的汁水就代表熟了，再斩件上碟，OK！