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山茶油油炸果

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作者: 糖乐小姐
油炸果是福建龙岩漳平一带的特色小吃,一般只有过年过节时,农家才会做来招待客人或当祭品,平常只有在集镇上才能买得到。油炸果有着很好闻的豆香味,第一次在老公家吃到,嘴馋的多吃了几个。怕上火的我还担心第二天要喉咙痛了,结果都没有。老公说,油炸果是素的,而且我们用山茶油炸,放凉了吃,比较不会上火的。

用料

山茶油油炸果的做法步骤

步骤 1

黄豆/江米各自用水泡涨,按1:3的比例掺和在一起,加少许盐及葱花。

步骤 2

将配好的食材磨成浆。

步骤 3

热锅下茶树油到七成热。

步骤 4

舀一勺米浆放到圆勺上,摊平,放入油里,待到米浆充分的吸收了油的热量,便会脱离圆勺,浮到油面上来,一会儿会自然涨开,形成一个中空的小饼。

步骤 5

待到小饼成金黄色,就可以夹起来沥干油。

菜谱创建时间:2015-09-20 17:45:27
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