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海鲜面

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作者: 翡小翠
餐桌上的海天盛筵 一个人吃饭也能大满足!

用料

海鲜面的做法步骤

步骤 1

准备材料:杏鲍菇洗净纵向切片;鲜虾洗净,剪去虾须和刺枪;鱿鱼洗净切圈;小葱的葱叶切末,葱白和姜丝另放。

步骤 2

锅里热少少的油,下葱白和姜丝,小火炸到变色,捡出来丢掉。

步骤 3

下虾和鱿鱼,中火翻炒,不时用铲子轻压虾头,使虾油流出。顺便倒点料酒翻炒。

步骤 4

下杏鲍菇翻炒一分钟,然后倒入开水,注意是开水!水量高出食材一点点。放蟹肉棒,大火煮开后,全部倒入一个小锅里继续开小火咕嘟咕嘟。

步骤 5

另起一锅烧开水,下面条焯水一分钟,然后捞入汤底的小锅里,和浇头同煮到熟。此时调入盐、白胡椒粉。

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步骤 6
步骤 6

起锅装入碗里,撒葱花、滴芝麻油,开动!

海鲜面的小贴士

面条焯水的目的是去除碱和多余的面粉,以免浑汤,当然省略此步骤也无所谓咯!

菜谱创建时间:2015-09-20 12:17:53
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