选个头小的番薯，容易熟。两头尖的部位切除，好做成碗的形状。蒸熟后对半切开。
放凉备用。
挖出番薯肉，留0.5厘米左右厚度做番薯碗。这个厚度刚刚好。
番薯肉和切好的芝士拌匀，加糖，盐，蛋黄，拌匀后放回番薯碗中。
把番薯碗放入微波炉专用碗中，高火叮3分钟即可。
如果用蒸的话，再蒸30分钟左右吧。鸡蛋液熟了就可以了。也可以在表面再铺一层芝士，把蛋黄液刷在表面，这样颜色会比较漂亮。
材料拌匀很重要，会香很多，不要偷懒把芝士直接放在番薯上。 材料先放回番薯碗中，不要直接放到微波炉碗中，否则会很干。