简单的万能辣椒酱

作者： Jiayi嘉懿

红辣椒成熟的季节

用料

• 红辣椒 10斤
• 小米辣 1斤（根据自己口味）
• 盐 酌情
• 苹果 一个
• 梨 一个
• 白酒 5勺
• 白醋 半碗
• 姜 一大块
• 蒜 11头

简单的万能辣椒酱的做法步骤

步骤 1

洗净辣椒，晾干

步骤 2

辣椒切段（便于搅拌机搅碎）、蒜去皮、姜切碎、梨和苹果切小块，倒入食盐拌匀，腌制一小时出辣椒水

步骤 3

上一步腌好的辣椒连同辣椒水所有食材倒入搅碎机，不要搅得太碎没口感

步骤 4

容器一定要无水无油，搅好的辣椒酱加白酒、盐、白醋

步骤 5

放冰箱密封发酵半个月以上，发酵越久越香浓

步骤 6

忍不住半个月先尝尝，配面条、饺子都是必不可少的

简单的万能辣椒酱的小贴士

1.密封容器一定要无水无油 2.去辣椒子的时候带手套，否则你的手会超级灼热感

菜谱创建时间：2015-09-17 11:06:27