优雅的抹茶卡仕达酱

作者： 老瞎

其实一直以来也蛮偷懒的。做泡芙已经够折腾的了，再整个卡仕达做馅是不是有点太作了呢！虽然选对了奶油，打发的程度好也是很赞的。但是把卡仕达做的细腻顺滑，塞一颗饱满的泡芙入嘴，满足的又岂止是口舌之欲。

用料

• 低筋面粉 32g
• 抹茶粉 4g
• 蛋黄 2个
• 糖 60g(酌情增减）
• 香草精（可省） 少许
• 牛奶 240ml
• 黄油 15g

优雅的抹茶卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

锅中加入蛋黄打散，加入细砂糖用打蛋器粗略搅拌，撒入低筋面粉和抹茶粉搅拌至无干粉。

步骤 2

加入牛奶和香草精，一边不停搅拌一边用中小火加热，待整体变粘稠了，火候改为小火。

步骤 3

粉粒状态消失后把锅从火上挪开，加入黄油搅拌。转入干净的容器里，隔着冰水冷却。

步骤 4

将成品装入容器中，表面用保鲜膜包装严实，隔绝空气。放入密封容器中，在冰箱冷藏可保存4天左右。

菜谱创建时间：2015-09-14 21:07:24