懶人酸菜魚(不用調料包)

作者： kyL_Gaia

我是一個愛吃麻辣的廣東人，心裡住了一個四川人的靈魂(哈哈)，覺得外面吃酸菜魚多油又吃著不放心，而且調料包又說什麼工業添加物，也不敢買，所以總是買材料在家做，一個午餐能吃一大盤。

用料

• 魚片
• 魚骨頭
• 魚的醃料：生粉、鹽、雞粉、米酒、油
• 酸菜(切絲)
• 蒜、姜切片
• 花椒適量、干辣椒適量、泡椒兩小條
• 市售花椒油
• 雞粉、鹽、糖、醋(調味)

懶人酸菜魚(不用調料包)的做法步骤

步骤 1

材料先準備好，愛吃辣多放辣椒愛吃麻多放花椒

步骤 2

花椒辣椒煸出香味，完了可以把它撈出來，因為我是懶人，就省略這一步(介意吃的時候會吃的花椒就撈吧)

步骤 3

蒜、姜、泡椒一起爆一下

步骤 4

酸菜買回來泡一下冲干淨，切小條，放進去炒到發白，

步骤 5

放水(有高湯就放湯吧)懶人，湯都沒有直接用水就好了 …

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步骤 6

步骤 6

酸菜煮一下煮出味了，放魚的骨頭，再煮一下

步骤 7

魚骨頭熟了可以撈出來了，調小火放魚片，放進去就不要攪拌了，魚片會散，用鏟輕輕壓一下，像這樣，確定把魚片泡(不是大火煮)熟。

步骤 8

繼續壓一下(輕點力好嘛)

步骤 9

關火，倒到盤子裡(輕點，魚片會散開)，澆上花椒油，開吃!!!

懶人酸菜魚(不用調料包)的小贴士

1.一般的做法是最後一步撒上花椒和辣椒再澆熱油，我捨不得也接受不了那麼多的油，所以買了一瓶花椒油，又香又麻，太方便了。 2.買的酸菜不夠酸就放點醋。 3.醃魚也可以用蛋白，我只是覺得蛋黃不知道怎麼處理所以用生粉。 4.口味可以自己調呀… 5.相機不給力，湊合著看吧

菜谱创建时间：2015-09-14 15:11:05