家庭简易版水煮肉片

作者： 青兮

有一次去朋友家吃的，当时就惊为天人，好吃到让我扒了两碗米饭。辣辣的很下饭，自己家里做的还干净卫生！

用料

• 猪瘦肉
• 配菜（青菜、豆制品、菌类或者豆芽，随意搭）
• 花椒
• 郫县豆瓣酱
• 淀粉
• 一坨蒜
• 料酒
• 大葱

家庭简易版水煮肉片的做法步骤

步骤 1

先把猪肉尽可能地切成薄片，然后加入一点料酒、盐、姜粉（没有就用生姜末代替），还有淀粉拌匀。腌制至少15分钟。

步骤 2

把配菜用水焯熟，沥干水后铺在盛菜的盆底。（这个水煮肉片必须用盆或者大碗装是吧）

步骤 3

起锅热少许油，加入葱花和豆瓣酱（想要辣多放些，我放了大概五六勺子的样子），炒成红油，加水。水的高度刚好可以淹了肉就行，不要太多。煮沸，

步骤 4

水沸腾了，下腌制好的肉片！加少许盐，然后等三分钟的样子，肉变色后就可以，连汤带肉倒入盆里。

步骤 5

抓一把花椒，和切好的一整坨蒜块放入盆里。

步骤 6

起锅热油，这次油稍微多些，等油差不多冒烟了，就把油倒在肉片上。油会滋滋响，香味四溢。

步骤 7

有香菜弄点香菜，没有就开吃吧！

家庭简易版水煮肉片的小贴士

1.最好是猪里脊肉。但是都要用淀粉腌制，确保肉嫩的口感。 2.步骤4放盐要酌量，豆瓣酱里也有盐，小心太咸了。 3.步骤5如果是非常爱吃辣的朋友可以再放些辣椒面。

菜谱创建时间：2015-09-14 01:09:25