瑶柱用水泡上两小时，洗净后撕成丝备用 胡萝卜、土豆、旱黄瓜、小南瓜切丁备用
鸡蛋打散加半茶匙盐、两汤匙牛奶后打匀，下热油锅里炒散盛出备用
面条下锅煮至半熟后捞出过凉水，沥干后调入香油拌匀，可避免面条成砣
热锅下油至七分热，放入培根，中火煸炒并划拉成小块；出油后倒入胡萝卜丁、土豆丁及瑶柱丝一同翻炒，随后加入黄瓜丁、小瓜丁继续翻炒，最后加入料酒、半茶匙盐、一茶匙糖、少许胡椒粉及两匙鲍鱼汁炒匀
炒熟后将水调至最小，并把凉在一旁的面条平铺在菜上，再加入之前炒熟的鸡蛋，沿锅边一圈倒入一碗凉水，够没过菜即可；盖上锅盖开至大火，水开后转小火，焖三分钟
水快干时关火，揭开锅盖后将面条与杂菜翻拌均匀，撒上葱花装盘盛出
这个焖面可利用家里各种蔬菜，特别方便，而且每次的口感还可以有小小变化，既可满足小朋友的新鲜感又能满足营养的需要。