饺子粉慢慢加水，用筷子搅拌成小面絮状。
揉搓成面团，盖好饧发二十分钟。
新鲜的虾剥虾仁去虾线，放适量盐，鸡精，料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。
猪里脊肉洗净控干水分。
虾仁和猪肉分别剁碎。
加适量盐，鸡精，熟花生油，生抽，老抽，香油，姜汁，一个方向搅拌均匀。
分次加入适量水，直到肉馅上劲，静置备用。
白菜取叶子，洗净控干水分。
剁碎，攥干水分。
放入肉馅内搅拌均匀。
饧发好的面团揉搓均匀，搓成细长条，切成大小一样的面剂子。
撒点干面粉，依次摁平。
擀皮。
包水饺。
包好的水饺。
剩余的面，按次步骤，依次包好。
水开后下水饺，蘸三遍凉水再开锅就可以了。
出锅摆盘。
美味的猪肉虾仁白菜水饺。