糯米狮子头

作者： 常嘉音

狮子头，做法大同小异，这款的独到之处是加了糯米饭，糯米的黏弹加上肉香！口感立刻提升！

用料

• 肉糜馅 500g
• 香菇 15朵左右
• 胡萝卜 一小跟
• 葱姜蒜 适量
• 糯米 一小碗
• 生抽 一勺
• 耗油 一勺
• 淀粉 少许
• 盐 一小勺
• 糖 一大勺
• 黑胡椒 适量

糯米狮子头的做法步骤

步骤 1

将糯米蒸成米饭放凉备用。蘑菇，胡萝卜，葱姜蒜切成碎沫！

步骤 2

加入生抽，耗油，鸡蛋，胡椒粉，淀粉（可不放淀粉），沿着一个方向搅拌起劲！

步骤 3

加入放凉的糯米饭，搅拌均匀！

步骤 4

戴上一次性手套，两手交替投，基本成团后，放入油锅炸！

步骤 5

炸至金黄色，如不加淀粉会比较软，入锅后用筷子稍微拨动下，即可成圆形！

步骤 6

锅中加适量水或者高汤，一勺油生抽，老抽，耗油，白糖，葱切小段，放入丸子煮15到20分钟！捞出丸子，勾入淀粉，然后浇在丸子上！这款糯米狮子头就做好出锅了！

菜谱创建时间：2015-09-12 19:03:31