鸡腿切块后，加盐腌制一段时间。胡萝卜、洋葱切成适当的大小。
炒菜前，用热水汆鸡块，去血水。捞出后再用凉水冲一下，沥干。
锅里加油，烧热后，加入洋葱，煸炒出香味后加入鸡块，加料酒，然后再加胡萝卜，翻炒一下。
加盐、番茄酱和蜂蜜。倒入小半碗水，盖上锅盖小火焖15分钟作用。中间翻炒几次。如果喜欢吃烂烂的胡萝卜就多焖一会儿。之后尝一下咸淡，适当调整。
大火收干汤汁。加一点熟白芝麻翻炒拌匀。装盘后，可在表面再撒一点芝麻。