苦瓜选图片中这种绿中泛白，表面颗粒比较大的，这种品种不太苦也就不需要焯水或盐渍来去苦味了。所有食材切好，猪肉放点生粉和生抽腌一会。
油热之后把猪肉炒断生，装出。下蒜末爆香后倒入青椒苦瓜翻炒，加入适量糖，盐，蚝油，在加入猪肉翻炒，最后加番茄，炒2分钟就差不多起锅了。