取1/3的面用开水烫熟放凉，把剩下的面加到烫面里面，我把胡萝卜出的汁当白开水用了，不够的话再加水。
面柔好后醒面15-20分钟，也可以早早的把面先弄好，免得到时候手忙脚乱的。
把羊肉剁成泥，葱姜剁碎。
胡萝卜用擦板擦碎放少量盐静置10分钟。
之后把各种调味料除油以外全部加到羊肉馅里面办匀，之后加水搅拌，水慢慢的加看肉的水分大小来加，不用加的太多，因为胡萝卜我用手捏的还有水分，拌好之后再加油搅拌就可以了。
面皮做好不要太大，吃的时候方便我大概做了38个，皮擀的不要太厚。
包好以后，把蒸帘上抹上玉米油少少的就行，本人觉得抹油比放蒸布好，蒸熟后一点都不沾。
蒸好了，开吃吧！
烫面根据个人喜好，喜欢劲道的少烫，喜欢软一点的烫一半，本人喜欢劲道一点的。胡萝卜还可以搭配牛肉也很美味。