柿子慕斯（免吉利丁）

作者： 绿色小巫巫

这款甜点是不用吉利丁做的慕斯 原理是柿子中含有一种“鞣酸”的成分，它结合牛奶就会凝结，好处是没有添加剂，唯一的坏处是鞣酸会妨碍身体吸收牛奶的营养！我觉得偶尔吃一次不会有问题的，现代人就是营养吸收的太多了！ 这个菜谱借用了“MASA”的《暖男的幸福点心》

用料

• 熟透的柿子 200G
• 糖 7G
• 柠檬汁 一小勺
• 牛奶 100ML
• 薄荷（或者其他装饰品） 若干

柿子慕斯（免吉利丁）的做法步骤

步骤 1

洗干净柿子拨皮

步骤 2

糖自己判断要不要放，我做的时候就没有放，柿子本身就够甜了

步骤 3

没有柠檬汁也可以省略，不影响！

步骤 4

我用的全脂奶，没试过脱脂奶，反正也不吸收，脱不脱脂都无所谓吧！

步骤 5

见证奇迹的时刻到了，液体渐渐凝固起来，可以多打一会，这样凝固的比较好！

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步骤 6

步骤 6

这是我的作品，这款甜品不是像果冻那样凝结的，而是更接近鸡蛋布丁的柔软！

柿子慕斯（免吉利丁）的小贴士

直接用好看的容器盛放就好，最好不要用模具，由于太软，吃的时候不太好脱模

菜谱创建时间：2015-09-08 14:10:01