馒头

作者： 墨金ning

看似平凡，却不简单的白馒头，朴实无华，它既能养胃又能养性

用料

• 农家面粉 300克
• 水 140克
• 酵母 3克
• 白糖 20克

馒头的做法步骤

步骤 1

先把水、糖、干酵母搅化，倒入150克面粉拌匀，发酵至表面看到气泡(无酸味)

步骤 2

倒入余下的面粉

步骤 3

揉成光滑的面团，醒10分钟

步骤 4

平均分成6份，每份反复揉压

步骤 5

翻个面，就是与台面接触的面朝上，稍微整成圆形即可

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步骤 6

步骤 6

松弛15分钟

步骤 7

冷水上锅，大火烧开，转小火，蒸15分钟，关火之后过5～6分钟再揭开锅盖。(*^﹏^*)如果不小心醒发过时间了，就水开之后上锅大火蒸，时间也是15分钟

馒头的小贴士

面粉的吸水性差别很大，超市里买的和在网上买到的农家自磨面粉的吸水相差30～40克，我这个配方写了大众化配方，实际上我310克面粉仅用100克水！(*^﹏^*)

菜谱创建时间：2015-09-08 09:49:39