广式月饼自制咸蛋黄

作者： 邱记手工烘焙屋

很多人做月饼、蛋黄酥等，都是自家腌制鸭蛋或者买腌制好的鸭蛋来做咸蛋黄。 注：由于刚在咸鸭蛋里挖出的蛋黄会有点微微的腥味，请注意，那不是臭。

用料

• 生咸鸭蛋 随意
• 料酒 适量
• 植物油 适量
• 盐 适量

广式月饼自制咸蛋黄的做法步骤

步骤 1

1、把新鲜腌制好的鸭蛋敲到盘子，清水加盐清洗一遍。 2、清洗后用适量料酒浸泡15-20分钟。 3、料酒浸泡好后拿出来，用适量植物油浸泡3-4小时。

步骤 2

1、烤箱160度预热，放入蛋黄烤5-6分钟就ok。 2、这样烤出来的蛋黄很香的

步骤 3

1、蛋黄放凉后就可以使用。 2、可以做酥到掉渣的蛋黄酥，可以做好吃的莲蓉蛋黄月饼。都超赞

广式月饼自制咸蛋黄的小贴士

蛋黄适用于做 月饼、蛋黄酥、粽子等 这样烤制过的蛋黄非常香。做广式月饼出油很赞

菜谱创建时间：2015-09-07 12:52:11