【桂花绿豆糕】

作者： ELLEN私厨

桂花和绿豆绝对是绝配， 清新雅致的桂花香， 加上淡淡的绿豆清香， 融入唇齿间的那刻， 绝对令人忘怀……

用料

• 去皮绿豆 250克
• 桂花 5克
• 黄油（或无味食用油） 90克
• 蜂蜜（或麦芽糖） 50克
• 细砂糖 50克
• 抹茶粉（可选） 5克

【桂花绿豆糕】的做法步骤

步骤 1

桂花用纱巾包起，扎紧；

步骤 2

脱皮绿豆洗净，放入桂花纱袋， 浸泡1夜；

步骤 3

泡好的绿豆（和桂花纱袋）， 铺上纱布，放入蒸笼， 蒸50-60分钟；

步骤 4

蒸好的绿豆，取掉桂花纱袋， 用勺子压成绿豆沙蓉；

步骤 5

不粘锅，中小火，热黄油；

步骤 6

倒入绿豆沙蓉，炒匀；

步骤 7

倒入蜂蜜，继续炒匀；

步骤 8

倒入细砂糖，继续炒匀；

步骤 9

一直翻炒至豆沙能够抱团即可；

步骤 10

豆沙蓉盛出，晾凉；

步骤 11

取一半的绿豆沙，加入抹茶粉，拌匀；

步骤 12

入模具， 用木模或者月饼模都可以， 模具可以刷下油， 压实后轻轻敲出，即可。

步骤 13

出模后，包上保鲜膜， 冷藏冰下更爽口哦～

菜谱创建时间：2015-09-06 21:08:03