解冻鸡胸肉，洗干淨切成条狀，用少許盐、 生抽、黑胡椒碎，料酒一茶匙一起拌勻，醃几分钟。
洗淨西芹切成块、切好葱。
熱鍋放少量油，爆姜片、蒜，将醃好切好的鸡柳肉倒入鍋内炒。
炒熟鸡柳肉后，下西芹一块炒熟，裝碟即成。