把鸡翅用蚝油泡起来。对，生鸡翅洗洗不带水，加蚝油腌制。（蚝油要足够，确保入味。）可以放点盐和酱油加快入味。不要放水。腌制半天以上。如果不舍得放那么多蚝油，就少来点腌制一个晚上。
开小火炸鸡翅。不要粘锅，要小火，炸透。当然这是费油的一道菜。剩下的油可以炸薯条。别浪费。然后控油出锅，趁热吃，要不会腻。真是美味至极。